1. Il mulino a pietra
Il mulino in pietra fu costruito nel 1303 come mulino per il grano dai monaci cistercensi del monastero di Zinn e gestito da loro. Il mulino fu utilizzato come mulino per il grano fino al 1766, quando l'allora maestro del mulino ottenne il permesso di costruire un mulino a taglienti (segheria).
Fu nuovamente demolito nel 1845 e poi ricostruito come frantoio. Alla fine dell'800 fu aggiunta la forza del vapore e il mulino fu trasformato in una fabbrica di carta paglia. Veniva utilizzato anche come mulino a vapore. Nel 1918 il molino viene commercializzato come “G. Mulino a pietra di Thiele". Il proprietario era Emil Gericke, genero di G.Thiele. Nel 1934 la macchina a vapore fu sostituita da una a motore e il mulino fu ampliato.
Gastronomia Lipsia - metropolitana
L'ex VEB Feinkost Leipzig è ora noto come monumento della cultura industriale di Lipsia come attrazione turistica. L'insegna al neon installata nel 1973 è già diventata un cultfamiglia del cucchiaio. In occasione dell'Open Monument Day 2019, ho avuto l'opportunità di visitare le enormi cantine a volta di circa 2000 metri quadrati su 2 piani altrimenti inaccessibili.
Gli edifici dell'ex VEB Leipziger Feinkost furono originariamente costruiti tra il 1853 e il 1879 come birreria. Negli anni '20 l'uso del birrificio terminò e fu gradualmente sostituito dalla produzione alimentare. Nell'edificio in Karl-Liebknecht-Strasse c'era un ristorante con sala da ballo molto conosciuto in città fino alla sua distruzione durante la seconda guerra mondiale. Dopo la seconda guerra mondiale e fino alla riunificazione nel 1990, VEB Feinkost ha utilizzato l'intera area, compresa la profonda cantina per la produzione di conserve alimentari.
All'inizio degli anni '90, gli edifici, compresi i loro scantinati, erano vuoti e si diffondevano atti di vandalismo. Per evitare ciò, la Treuhandanstalt ha affittato singole stanze ad artigiani, artisti e commercianti per pochi soldi. Quando si sono resi noti i piani di demolizione e si doveva collocare un centro commerciale al posto del monumento di proprietà del trust, nel 2004 è stata fondata una cooperativa. Una parte del sito potrebbe essere acquistata con il sostegno della città. I cortili posteriori sono stati demoliti e sostituiti con un Aldi.
Nella salumeria, il delicato rinnovamento continua, si può utilizzare sempre più spazio. Tuttavia, l'uso dei locali seminterrati è difficile. La discesa è avvenuta tramite ripide scale. La birra veniva conservata qui nel XIX secolo. Con l'aiuto di blocchi di ghiaccio, la birra veniva raffreddata anche in estate. La ghiacciaia più grande era alta 9 metri. Ai tempi della RDT, le volte in mattoni erano ricoperte di tegole a causa della produzione alimentare. Ora le piastrelle cadono a causa dell'elevata umidità. Si possono ancora vedere vecchi carrelli elevatori e una macchina per l'inscatolamento. Le merci venivano trasportate tra le parti dell'edificio nel complesso edilizio con due grandi ascensori. La dimensione delle camere era impressionante.
